神奇之鸟风土陈酿炻罐

日前，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会发布了包括“新技术、新品种、新产品、新设计、新装备”在内的“五新”成果，其中，由宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司推出的风土陈酿炻罐作为新装备成果之一，引起业界广泛关注。

这款风土陈酿炻罐不仅是对中国传统陶制酿酒容器的创新传承，更是宁夏葡萄酒产业转型升级的一大亮点。中国自古便有陶制容器酿酒的历史，陶罐更是早于橡木桶被广泛应用于中国传统酒种酿造中。宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司作为研发陶瓷制品的本土企业，近年来积极开展“葡萄酒风土陈酿罐产品开发”项目，将陶、瓷、木三者巧妙结合，通过“罐体+风土芯+橡木板”的独特设计，解决了陶罐在葡萄酒酿造中的技术难题，同时融入了梅爱林陶瓷烧制技艺这一非物质文化遗产，实现了非遗技艺与现代产业的深度融合。

风土陈酿炻罐以其高强度、耐酸性和热稳定性，以及独特的“会呼吸”特性，为葡萄酒的熟化提供了理想的环境。酒体在罐中陈酿后，果香更加持久，酒香愈发浓郁，有效减少了传统橡木桶和金属罐中活性物质对酒质的潜在影响。尤为值得一提的是，其内置的“风土芯”富含多种微量元素，为葡萄酒增添了独特的地域风味，成为酿酒师手中的“对话神器”。

在经济性方面，风土陈酿炻罐展现出了显著优势。常见的橡木桶生产成本高昂，目前市售的225升橡木桶每只平均价格约为1万元，每年可陈酿300瓶葡萄酒，按使用寿命3年计算，每瓶葡萄酒成本约11元；750升陶罐每只平均价格约为1万元，每年可陈酿1000瓶葡萄酒，按使用寿命20年计算，每瓶葡萄酒成本约0.5元。陶罐陈酿成本是橡木桶陈酿成本的二十一分之一。

2022年，宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司成为宁夏重点研发计划“揭榜挂帅”项目《葡萄酒陈酿期间橡木桶替代材料装备研制》合作单位之一。2023年，公司团队研发的风土陈酿炻罐通过专家评审，获准上市。截至目前，宁夏已有30余家酒庄使用该公司的风土陈酿炻罐，深受各界人士的好评。如今，这一创新成果的发布不仅赢得了业界的广泛赞誉，更标志着古老的非遗传统技艺在新时代焕发出了新的生命力。