贺兰山东麓，这片曾沉睡多年的荒原，如今已蜕变为蜚声国际的优质葡萄酒产区。酒香远扬，不仅倚仗这片土地赋予的自然禀赋，更凝聚着酿酒人与政府多年耕耘产业的心血与汗水。

产区的独特之处，在于“大产区统筹规划、小酒庄精耕细作”的发展路径。大产区是“面”，负责区域品牌塑造、标准制定、政策支持。小酒庄是“点”，专注个性化酿造、差异化竞争，以“众星拱月”的产业生态，不断擦亮产区“紫色名片”。

一杯美酒香四方

全球葡萄酒产区素有“旧世界”与“新世界”之分。以欧洲为代表的传统产区属于“旧世界”，而历史仅40余年的贺兰山东麓，则是“新世界”的耀眼新星。近年来，这位“后起之秀”敢和法国佳酿同台竞技，亦敢与国际名庄比拼工艺。其底气何在？答案，藏在独特的“风土”奥秘之中。

“这款酒摘得了国际葡萄酒与烈酒大赛50周年特别大奖，是我们迦南美地的风信子。在与全球6000多个酒庄、15000余款佳酿的角逐中，它力拔头筹——对手不乏法国、奥地利、澳大利亚等国的知名酒庄。”在银川嘉地酒庄，庄主丁健指着陈列满室的奖杯与证书，向来宾自豪地诠释着贺兰山东麓风土的“非凡含金量”。

早期，银川产区多从海外引种葡萄藤。得益于黄河水的滋养、贺兰山的守护，以及独特的光热、土壤条件，许多品种在此的表现远超原产地。“维欧尼虽以芬芳著称，却天性娇嫩、易染病害，在法国本土发展受限。你看，它在我们的风土中长势多么喜人！”美贺庄园酿酒师周兴介绍道。正是凭借这一优势，酒庄的维欧尼近年来在市场竞争中脱颖而出，屡屡斩获国际葡萄酒大赛殊荣。

风土是什么？在贺兰山东麓，它是温度、湿度、土壤和阳光，也是冬季埋土，春季展藤。

西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华介绍，作为贺兰山东麓葡萄酒产区独特风土的生动体现，展藤源于冬季必须进行的葡萄藤压埋和春季出土的农事活动。

这一整套因严寒而生的特殊作业流程，构成了该产区区别于世界其他任何产区的核心风土特征，“葡萄属于不耐寒植物，当其根系地温降至临界点，便易遭受冻害。宁夏产区每到冬季需为葡萄藤覆盖40~60厘米厚的土层。正是这层‘特殊的棉被’，有效减少了冻害的发生，从而为酿造更优质的葡萄酒奠定了坚实基础。”

小酒庄的 “大文章”

如今，银川产区已建成81家风格迥异的精品酒庄，以精品小酒庄为主。然而，小酒庄里正书写着贺兰山东麓风土的“大文章”。它们如同“葡萄酒微缩博物馆”：有的专攻单一品种，如银色高地酒庄的“家族珍藏”赤霞珠屡获Decanter大奖；有的探索跨界融合，如志辉源石酒庄将葡萄酒与生态相融合，年接待游客超10万人次；有的深耕国际市场，如留世酒庄葡萄酒进驻米其林餐厅酒单。

在今年举行的贝丹德梭中国颁奖典礼上，银色高地酒庄同时荣获年度风土表达酒庄、年度生物动力酒庄、年度赤霞珠单酿等多个奖项。酒庄的频频获奖，源于其对生物动力法的多年深耕。“我们杜绝转基因生物与化学物质，葡萄园里放养的牛、羊等牲畜啃食杂草，其粪便转化为天然堆肥滋养葡萄藤。茁壮成长的葡萄酿酒后，剩余的果渣又成为牲畜的饲料。”银色高地酒庄酿酒师高源说，凭借专业而独特的酿酒风格，酒庄出产的葡萄酒已经出口全球多个国家及地区，出口额约占总销售额的10%。

“2017年，在西班牙瓦拉多利德举办的第24届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛上，贺兰山东麓一举包揽了中国区的全部4枚大金奖。至今，每一年的大奖赛，贺兰山东麓的葡萄酒都能夺魁而归，彰显出强劲的竞争力。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会相关负责人介绍，2017年至2024年，贺兰山东麓产区共获得21枚大奖赛大金奖，获得大金奖的酒庄，既有知名庄园，也有近几年崛起的新面孔。

大产区的 “强磁场”

近年来，为了积极发挥风土优势，对标国际标准，宁夏颁布了国内首个葡萄酒庄列级管理制度——《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理（暂行）办法》，将贺兰山东麓产区酒庄分为5个等级。

参加评定的酒庄，酿酒原料必须来自酒庄自有种植基地，产品必须符合国家葡萄酒质量标准。“建立葡萄酒列级酒庄管理机制，旨在抓住产区尚处发展初期的有利契机，先行确立规则、抬高准入门槛。该机制从苗木选育、产量管控、酿造工艺到品质标准等进行全链条规范与引导，确保每家酒庄自规划建设伊始便立足高标准、追求高质量，推动产业行稳致远。”银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人表示。

在这些条件的加持下，产业实现了良性发展，不少酒庄开始崭露头角。“今年，世界权威媒体《酒饮商务》首次于杜塞尔多夫国际酒展举办了一场足以载入史册的‘世界酒王’争霸赛，我们酒庄的龙12赤霞珠干红2021年份以完全相同的评分，比肩法国拉菲，力压意大利西施佳雅等传奇名酒，跻身七款‘世界酒王之王’之列，并被评为‘A等一级酒庄’。”张裕龙谕酒庄相关负责人刘娜介绍，大赛评审团主席这样评价，“中国的赤霞珠红酒在盲品、公正的环境里，完全可以昂首挺胸，与世界顶级佳酿一决高下。”

“小酒庄不‘小’，它们是产区的‘品质窗口’与‘文化使者’。”银川市葡萄酒产业发展服务中心主任李炳杰强调。他指出，银川产区构建的“大产区+小酒庄”发展模式成效显著：一方面，发挥大产区的“强磁场”效应和政府“整合器”作用，通过搭建国际营销平台、组织酒庄出海参展与邀请国际买家来访、精心培育“贺兰山东麓葡萄酒”区域公用品牌（品牌价值已突破340亿元，跃居全国地理标志产品区域品牌榜第8位）；另一方面，充分激发小酒庄的个性魅力。这种模式有效整合了产区的规模优势与酒庄的个体特色，有力推动了产业协同发展和品牌价值跃升。