五月的银川，清风送爽，大地披绿。永宁县、贺兰县的供港蔬菜基地内，宁夏菜心、上海青等蔬菜长势喜人，田垄间绿意盎然。菜叶凝着清晨露珠，裹挟着泥土的清新气息。工人们弯腰、收割、削根、装筐，动作娴熟利落，呈现出一派繁忙采收的景象。

时间回溯至2010年，银川市立足得天独厚的冷凉气候优势，通过招商引资牵手香港客商，在永宁县望洪镇率先建起供港蔬菜基地，开启了冷凉沃土与港菜需求的双向奔赴。历经十余年深耕培育，银川供港蔬菜产业已实现规模化、集约化、标准化发展。目前，全市已建成供港蔬菜种植基地56个、经营企业51家，基地占地约9.4万亩，年播种面积达28万亩，年产量28.3万吨。一茬茬新鲜优质蔬菜从银川田间地头出发，源源不断运往粤港澳大湾区及国内多地市场。

采收现场  沃野收绿忙 鲜蔬启新程

近日，走进永宁县望洪镇宁夏福之口农业科技有限公司供港蔬菜基地，田间满目葱郁、生机盎然。上百名工人分布在规整的菜垄间，熟练地掐取菜心嫩梢、削齐菜根，鲜嫩蔬菜随即入筐，片刻便堆成绿意小山，采收场面繁忙有序。

该公司成立于2016年。据企业工作人员王莉介绍，公司在永宁县、贺兰县布局冷凉蔬菜基地6000亩，主打菜心、芥蓝、迟菜、秋香、上海青、鹤斗白等品种，其中菜心为核心品类，占比过半。基地自4月20日开启今年采收工作，当前正值菜心、芥蓝等品种集中上市期，农户抢抓晴好天气分批采收，将按种植茬次持续采收至11月底。

“宁夏冬季寒冷干燥，与南方湿热种植环境差异明显，独特的冷凉气候，造就了本地蔬菜上乘品质。”王莉介绍，企业每日出货约3000件，每件10公斤，新鲜蔬菜依托冷链物流，远销京津冀及粤港澳大湾区市场。

贺兰县习岗镇五星村冷凉蔬菜基地同样迎来丰收，连片蔬菜绿意绵延、随风摇曳，宛如绿色海洋。工人俯身忙碌，快速采收整理鲜嫩菜心，整齐码放筐中，再由三轮车往返转运，田埂间处处洋溢着丰收的忙碌与喜悦。

宁夏鲜丰农业开发有限公司工作人员王芳介绍，今年企业在习岗镇五星村、立岗镇金星村等地种植冷凉蔬菜2600多亩，以宁夏菜心、上海青为主，配套种植十余类蔬菜品种。基地4月16日已启动首轮采收，凭借得天独厚的冷凉气候优势，“宁字号”蔬菜市场口碑持续攀升、行情走俏。产品在粤港澳大湾区、上海等地广受青睐，单件售价百元以上，较外地同类品种高出二三十元，品牌竞争力不断增强。

目前，银川供港蔬菜基地布局持续优化、日趋完善。永宁县布局34个基地、面积6.2万亩，贺兰县19个基地、面积2.8万亩，灵武市零散布局3个基地、面积0.39万亩。品种结构上，以菜心、芥蓝为传统优势品类，配套龙芽、白菜苔等十余种蔬菜，菜心、芥蓝种植覆盖率超80%；西蓝花、樱桃番茄作为重点培育新品，精准对接粤港澳大湾区消费需求，成为银川冷凉蔬菜产业新的增长点。

种植标准  天赋育佳蔬 匠心守品质

“宁夏气候优越、水土适宜，降雨偏少、昼夜温差大，产出的菜心色泽鲜亮、叶片肥厚，口感脆嫩、纤维细密，运往南方市场格外受欢迎。”宁夏永农农业开发有限公司总经理吴荣贵在贺兰扎根发展已有9年，专注菜心种植，今年种植面积扩大至1700亩。企业每年4月下旬开启首轮菜心采收，产销高峰期日产量可达3万公斤。这些带着塞上原生态风味的新鲜蔬菜，一路冷链南下，走进广东、香港等地千家万户的餐桌。

谈及本地种植优势，宁夏福之口农业科技有限公司工作人员王莉深有感触，“菜心适宜在平整开阔地块生长，宁夏平原地势平缓、土壤肥沃，先天条件十分适配。尤为关键的是，本地昼夜温差悬殊，白天充足日照助力蔬菜积累糖分，夜间低温减少养分消耗，种出的菜心脆嫩清甜、入口无渣，这也是北京、广东等地消费者偏爱宁夏蔬菜的核心原因。”

作为全国地理标志农产品，宁夏菜心凭借日照充足、昼夜温差大、黄河水灌溉等独特自然禀赋，形成了脆嫩清甜、营养丰富的优良特质，蛋白质、维生素C等营养成分含量远超普通同类蔬菜。宁夏菜心对种植环境、水肥管理、采摘标准要求严苛，为守住固有好品质，银川供港蔬菜企业建立起完善的标准化种植管控流程，从选种到采收全链条严格把控、精细运营。

在品种选育环节，各基地对各类蔬菜逐一试种，综合评估其适应性、产量与口感，只有试种达标、适配冷凉气候且契合市场需求的品种，才进行大面积播种。在田间管护阶段，从播种到生长全程实行人工精细化管理，定期施肥、打药，其中大面积地块采用无人机打药，效率高、覆盖匀，而杂菜种植区域因地块分散，为避免无人机药液飞溅影响菜品品质，便采用人工打药，兼顾效率与品质。

以贺兰县立岗镇银星村瑞农蔬菜种植基地为代表的供港基地，依托规模化连片种植、标准化田间管理、精细化采收运营模式，实现蔬菜优质高产、产销畅通。同时产业辐射带动周边闲置劳动力就近就业，吸纳农户参与种植管护、采收分拣等全链条工作，让村民在家门口稳定增收。小小的冷凉蔬菜持续激活乡村产业内生动力，已然成为带动群众致富、助推乡村振兴的特色支柱产业。

产销联动  精准对接市场 赋能产业升级

近年来，银川市紧扣粤港澳大湾区“菜篮子”工程建设契机，依托得天独厚的冷凉气候资源，主动对接广东省，开展冷凉蔬菜深度合作，两地依托产销互补、优势互鉴，逐步构建起稳定、高效的合作体系，既为大湾区源源不断输送优质新鲜蔬菜，也有力助推银川冷凉蔬菜产业提质增效、高质量发展。

依托两地产销互补优势，银川市构建起“核心集散+直供分销”一体化营销体系，精准深耕粤港澳大湾区市场。在香港市场，蔬菜经深圳文锦渡、皇岗口岸通关入港，2025年供应量达5.6万吨，覆盖旺角、铜锣湾等知名街市及百佳、惠康等连锁商超，丰富香港市民菜篮子。深圳以平湖海吉星农产品物流园为分销枢纽，2025年供应8.4万吨，辐射深圳各大商超与农贸市场。广州以江南果菜批发市场为核心集散地，2025年供应量达16.8万吨，在保障本地供给的同时，还辐射佛山、东莞等珠三角城市，实现大湾区市场全域覆盖。

目前，银川产的菜心在粤港澳大湾区供港菜心市场占比达22%，西蓝花占供港同类市场8%，重点保障香港连锁餐饮需求，已成为大湾区冷凉蔬菜供应的重要支撑。全市51家供港蔬菜企业中，有45家产品销往粤港澳大湾区，占比达88%；其中7家专供广州、4家直销深圳、7家覆盖广深及港澳全域，产销对接愈发紧密顺畅。

为夯实长期产销合作，银川供港蔬菜企业前移市场布局，已在深圳、广州等27家大型批发市场设立直销档口，打通产地直达终端通道，压缩中间环节，最大程度锁住蔬菜新鲜品质。同时，6家基地与香港鲜活农产品有限公司、深圳农产品股份有限公司建立长期战略合作，旗下宁夏海吉星国际农产品物流园凭借全国渠道资源，为银川蔬菜外销架起桥梁，让“宁字号”冷凉蔬菜在全国市场站稳脚跟。

随着产业能级持续提升，银川蔬菜高端市场美誉度与占有率稳步攀升。本地种植的上海青因品质出众，被上海市民亲切地称作“宁夏上海青”，成为上海市场的热销品种；宁夏菜心凭借脆嫩清甜的独特口感，成为香港市民餐桌上的“首选菜”。目前，银川海关备案蔬菜自营出口企业达15家，产品远销13个国家和地区。银川冷凉蔬菜从国内市场走向更广阔的国际舞台，书写着冷凉蔬菜产业的发展新篇章。